РомБаба [бистро`]

«РомБаба» открыла первое [бистро’]

8 апреля 2025 года в историческом центре Красноярска по адресу пр. Мира, 19 открылось первое [бистро’] сети «РомБаба»  от ресторанной группы Bellini. Вдохновлённое традициями классических бистро, это пространство создано для тех, кто ценит качественную еду, живое общение и любовь к простым радостям жизни. Заведение расположено в здании XIX века, сохранившем дух купеческого Красноярска, и стало новой точкой притяжения для ценителей качественной еды, истории и атмосферы.  

Здесь гостей ждет лаконичное, но разнообразное меню с акцентом на локальные продукты и свежую сезонную гастрономию. В центре внимания — понятные и любимые блюда в авторском исполнении, домашняя выпечка и фирменные десерты. Здесь не экономят на вкусе — сытные сэндвичи, пышные бриоши и хрустящие бутерброды созданы, чтобы утолить голод и подарить удовольствие. Блюда готовятся так, чтобы их можно (и нужно!) было есть руками — это усиливает эмоции от трапезы и делает формат идеальным для to go.  

Хлеб – всему голова

Сердцем нового [бистро’]  станет ремесленный хлеб, выпекаемый по проверенным временем рецептам на собственной закваске.

Каждый сэндвич, бриошь и бутерброд в [бистро’] «РомБаба» – это авторская комбинация свежайших качественных продуктов и фирменного хлеба. Гостей ждут как классические, так и современные сочетания вкусов, способные удивить даже искушенных гурманов. Помимо этого, команда планирует познакомить гостей с лучшими круассанами и бриошью.

Историческое место с новой душой

[Бистро’] расположилось в здании с богатой историей, которое само по себе является достопримечательностью. Уникальная кирпичная стена объединяет в себе разные эпохи, создавая гармоничный и монументальный вид благодаря правильной игре света.

Когда-то дом принадлежал купцу и виноделу Спиридону Философовичу Васильеву, известному в Красноярске общественному деятелю и меценату. Позже на втором этаже размещалось Енисейское губернское правление, и именно здесь получил распоряжение на ссылку в Шушенское Владимир Ильич Ульянов (Ленин). Сегодня здание признано памятником истории и архитектуры.

За кухню отвечает Иван Мостовой

Кухню нового [бистро’] возглавил шеф-повар Иван Мостовой, чей путь в команде Bellini начался с «Перцев», продолжился шестью годами в Formaggi и должностью шеф-повара в «Чешуе».

Иван также  прошел стажировку в Риме от Italian Chef Academy, откуда привез не только новый опыт, но и любовь к тесту, хлебу и ярким, насыщенным вкусам – все то, что теперь воплотилось в  «РомБаба» [бистро’].

Приглашаем прикоснуться к истории и новому вкусу!