Томлёная голень баранины на кости подаётся на соложённой полбе. Сверху посыпается хрустящим луком и поливается насыщенным мясным соусом из печёного перца с добавлением бадьяна, кориандра и кинзы. Украшается шифонадом свежей кинзы.
Голень баранины на кости, которая разваливается на волокна, выкладывается на соложенную полбу. Сверху посыпается хрустящим луком и поливается мясным насыщенным соусом из печеного перца с добавлением бадьяна, кориандра и зелени кинзы. Украшается шифонадом свежей кинзы.
