Le Ri располагается на 8 этаже нового отеля класса люкс Mantera Supreme в Сириусе, Сочи. Концепция ресторана заключается в комбинации французской и паназиатской кухонь в авторском исполнении бренд-шефа Ильи Захарова. Кулинарные проекты шефа привлекают гастро любителей со всей России своим фирменным стилем и творческим подходом к работе с местными продуктами. Илья Захаров является членом Федерации профессиональных кондитеров и поваров, соавтором более 30 книг о гастрономии. Сам обладатель многочисленных премий и ведущий телешоу на канале «Пятница»: «Черный список. На кухне», «Зовите шефа» и «Секреты на кухне» описывает свой стиль как сочетание безукоризненной дисциплины и авантюризма.
В меню – необычные блюда с элементами молекулярной кухни и фокусом на морепродукты. Особенность ресторана заключается в эффектной подаче и продуманном фуд-пейринге – необычном сочетании напитков и еды, позволяющее открыть новые грани вкуса. Le Ri отличается разнообразием авторских коктейлей на основе премиальных благородных напитков и обширной винной карты с эксклюзивными позициями и особым вниманием к локальным производителям. Шеф-сомелье – Евгений Ксенофонтов отобрал в винную карту более 500 этикеток, включая емкий выбор шампанского от именитых домов и талантливых рекольтантов. Все позиции хранятся в специальной винной комнате, в которой поддерживают необходимые условия для сохранения вкусовых характеристик.
Из ресторана открываются захватывающие виды на Черное море и на горы Кавказского хребта. А в интерьере использованы цвета и оттенки оперения чернозобой гагары. Той самой птицы, которую можно встретить в Имеретинской низменности. Le Ri отличает магическая атмосфера тропического леса: в отделке - материалы из зеленого мрамора и травертина, сделаны акценты из бамбука и элегантных ламп с мягким освещением.
Каждый месяц в Le Ri проходят авторские гастрономические ужины, где концепт-шеф Группы Мантера Илья Захаров совместно с шеф-сомелье Евгением Ксенофонтовым представляют специальные сет-меню с винным сопровождением. Каждое событие посвящено отдельной гастрономической теме и становится путешествием в мир сезонных продуктов, тонких вкусовых сочетаний и авторской кухни. Особое место в программе также занимает винный клуб Евгения Ксенофонтова — серия камерных встреч, на которых гости знакомятся с легендарными винодельческими регионами мира, редкими этикетками и искусством фудпейринга.
Особенное внимание во время первого посещения Илья Захаров рекомендует обратить на тунца Блюфин, приготовленного традиционным японским методом татаки, под соусом понзу с томатной сальсой и пюре из авокадо, молочного поросенка с хрустящей корочкой, корнем лопуха с соусом хойсин. Для знакомства с кухней также подойдут позиции с морепродуктами – крабы, омары и устрицы из Японии, Франции и России.
