MOUFLON — современный ресторан армянской кухни, первый российский проект гастрономической группы PI HOSPITALITY, основанной Степаном Царукяном — потомственным ресторатором, чьи проекты, такие как Yasaman, Ginetun, Hamov Tnak и другие, уже более 20 лет формируют гастрономическую культуру Армении.
Этот ресторан — о живой связи с Арменией. Не только через вкусы, но и через ритмы, эстетику, атмосферу. Здесь традиция не воспроизводится буквально — она переосмысляется, продолжаясь в современном культурном контексте.
Название MOUFLON отсылает к горному муфлону — редкому животному Армянского нагорья. Это не только символ дикой природы, но и напоминание о географии, ландшафте и корнях, из которых выросла армянская культура. Как и кухня ресторана, этот образ отражает характер и уникальность Армении.
Меню включает как аутентичные блюда, основанные на традиционных рецептах и локальных продуктах, так и авторские позиции — современное прочтение знакомых вкусов с уважением к национальной кулинарии. Это кухня, в которой армянская традиция звучит по-новому, оставаясь узнаваемой.
Винная карта акцентирует внимание на лучших производителях Армении и дополнена позициями из Старого и Нового Света. Барное меню предлагает авторские коктейли, вдохновлённые местными ингредиентами и региональными вкусами.
Интерьер ресторана отсылает к образам Айастана: арочные формы, туф, дерево, шахматные принты, произведения армянских художников. Всё это создаёт пространство, где история и современность соединены в едином, минималистичном дизайне.
MOUFLON — не просто ресторан, а культурное пространство, где Армения раскрывается здесь и сейчас: удивительная, многогранная, открытая к новому.
