Лучший гибридный ресторанный проект

О номинации: ресторан, который успешно объединяет качественную кухню с дополнительным форматом досуга (ресторан + караоке, ресторан + баня, ресторан + бильярд/боулинг и др.). Главная цель — создание единого пространства, где обе составляющие работают в синергии, обеспечивая гостям комплексный и комфортный отдых.

Важно:

К участию допускаются только рестораны, работающие круглый год (сезонные площадки не участвуют);
Для допуску к участию в данной номинации ресторану рекомендуется соответствовать минимум 70% нижеперечисленных критериев.

_________________________________________________________________________________________________________

1. Документы и базовые стандарты (обязательный блок)

Наличие уведомления о начале деятельности в Роспотребнадзоре (выписка с портала Госуслуг)
Действующая программа производственного контроля
Наличие приказа о создании рабочей группы
Ознакомление с Положением о проверке «тайным гостем» (см. файл)
Действующие медицинские книжки у всего контактного персонала
Актуальный план эвакуации при пожаре и ЧС

2. Инфраструктура и зонирование

Единый дизайн-код: обе зоны стилистически связаны и воспринимаются гостем как единый концептуальный проект, а не как два разных заведения
Комфортные посадочные места

3. Качество дополнительного формата (досуг и развлечения)

Профессиональное оборудование, соответствующее заявленному формату
Наличие профессионального сопровождающего для заявленного формата (бэк-вокалисты, банщик), если это предусмотрено концепцией.

4. Ресторанная составляющая и синергия меню

Высокий уровень кухни: качество еды не является «второстепенным» и не уступает качеству развлекательной части
Наличие адаптированных позиций в меню под специфику досуга (например, удобные снеки, травяные чаи)
Оперативная подача блюд, чтобы гости не отвлекались от своего досуга и не ждали еду в паузах между партиями или песнями

5. Бесшовный сервис и клиентский путь

Удобная система бронирования: возможность забронировать стол и развлекательную зону (караоке-комнату, бильярдный стол, баню) в один клик на сайте или одним звонком администратору.

_________________________________________________________________________________________________________

Совет для участника: в гибридном проекте главное — чтобы кухня и развлечение не конкурировали, а дополняли друг друга!