Лучший сервис в ресторане

Ресторан, демонстрирующий высокий уровень обслуживания и внимание к деталям. Оценивается качество welcome-пространства, работа хостес и помощь в размещении гостей. Важную роль играет профессионализм официантов — их знание меню, умение подбирать гастрономические пары и учитывать индивидуальные предпочтения. Значимыми критериями являются оперативность сервиса (ticket-time), персонализированный подход к постоянным и новым гостям, наличие wow-атрибутов обслуживания, услуги сомелье и соблюдение столового этикета.

Критерии для выбора номинации:

Наличие уведомления о начале деятельности в Роспотребнадзоре (скачивается с сайта Госуслуги)
Наличие программы производственного контроля
Наличие приказа о рабочей группе
Ознакомление с Положением о приеме тайного гостя (см. файл)
Ресторан работает КРУГЛЫЙ ГОД*
Наличие санитарных книжек у сотрудников
Наличие единой униформы и бейджей
Наличие гардероба
Наличие Wi-Fi
Наличие плана эвакуации при пожаре и чрезвычайных ситуациях
Welcome-пространство, встреча хостес, помощь в размещении
Знание официантами позиций меню
Умение официанта помочь в выборе блюд исходя из индивидуальных предпочтений гостя, а также исходя из подбора гастрономической пары
Ticket-time сервиса, время подхода к столу, время выноса блюд и напитков, время расчета
Уникальная концепция сервиса
Персонализированный подход к работе с постоянными гостями
Персонализация в работе с новыми гостями
Wow атрибуты сервиса
Услуги сомелье
Знание столового этикета официантами
Наличие программы лояльности
Наличие доставки

* сезонные рестораны к участию не допускаются

Рекомендуемое количество совпадения критериев с фактическими данными об объекте - 70 %